ESSENCE STORY
WHAT'S THE ESSENCE IN YOUR LIFE?!
1999創立了亞森以來,我的確沒有想過要以賺錢的角度經營,坦白說我當時的主業讓我足夠生活,年輕人總是會想著:到底我的人生為了麼?!
退伍後,我們總是試圖的想找到一份富有前景的工作,幸運的是我們當時的社會正是國家起飛的時機點,只要你肯拼,行行出狀元,而且很可能讓你拼得一片天下,當時一句話說得合時宜:錢淹腳目!
當然我也是趕緊找了份工作賺點生活費用,其中一份來到了賣廚俱的公司,輾轉的對咖啡機材有所認知,時常到飯店或餐廳替客戶維修機材、檢測..等等,因為些機緣喝了杯很不錯的咖啡..在店裡,看了許多顧客神態輕鬆地享用咖啡,翻閱報章雜誌,心想:哇!好輕鬆啊~我也想試試看。接著我利用了空閒時候跑去找師傅學了點咖啡,包含了上游廠商,慢慢地我一點一滴自己了解各品種豆、從摘取、篩網洗豆、烘焙、磨豆粗細、壓粉、沖泡等漸漸有了一套自己的方法。
當然我也是趕緊找了份工作賺點生活費用,其中一份來到了賣廚俱的公司,輾轉的對咖啡機材有所認知,時常到飯店或餐廳替客戶維修機材、檢測..等等,因為些機緣喝了杯很不錯的咖啡..在店裡,看了許多顧客神態輕鬆地享用咖啡,翻閱報章雜誌,心想:哇!好輕鬆啊~我也想試試看。接著我利用了空閒時候跑去找師傅學了點咖啡,包含了上游廠商,慢慢地我一點一滴自己了解各品種豆、從摘取、篩網洗豆、烘焙、磨豆粗細、壓粉、沖泡等漸漸有了一套自己的方法。
面對咖啡時,任何人都會打從心裡出現一股和諧感,彷彿四周空氣靜了來,換了時空一般的好質感。常常面對許多來店裡消費的顧客表情,都非常輕鬆,將這裡當成是自己家中的飯廳或是工作室一般做著手邊各種各樣的事物,手裡握著一杯我們經過非常多測試所調配出來的咖啡,事實上我們的主顧們都是家庭或是自由工作者多,我個人也時常騎著摩托車外送好幾十磅的豆子到九份或基隆各地,這些人們都是老饕,喝了十幾年的。
依然回到亞森
一天早晨有一位喝著亞森多年的老饕,在臺北市某家咖啡館一如往常般喝著咖啡當早餐時,喝了一口..立即驚覺不對味,特地驅車到了基隆,正巧我們剛開店,點了杯美式後說著:這才像樣嘛!(笑)
許多喝出心得的老饕多是穿著拖鞋短褲進店裡只要求一杯expresso或一杯美式,喝完後才甘願去上班。
許多喝出心得的老饕多是穿著拖鞋短褲進店裡只要求一杯expresso或一杯美式,喝完後才甘願去上班。